Nijiiro to Watashi

今年も始めた糠漬け。何十年も使っている糠床を持っている知り合いもいるが、私はいつも一年でだめにしてしまう。「それでいいのだ」とだれかの言葉。

今までは、ホーローの容器を使っていたが、今年は、生活クラブから届いたジッパー付の袋をそのまま使用することにした。冷蔵庫に入れるので、多少の変形も可能なので便利である。

糠漬けで、まず楽しみなのが『トマトの糠漬け』、ほんとうに美味しいのだ。
１０年前かな、吉祥寺の小料理屋さんで初めてトマトの糠漬けなるものを口にした。これが美味しくて美味しくて、さっそく試行錯誤しながら自分でも作ってみた、なんどもなんども。

トマトをそのまま漬けるより、皮を湯むきする。そうすると、きゅうりと同じ時間に食べごろになる。

今回は、中玉トマトを皮むきせず、爪楊枝で何箇所かつつく。やはり大玉トマトを湯むきした糠漬けのほうが好きだな、わたしは。

実家から届いた笹だんご。
何を食べても美味しい～幸せなことだ。