Nijiiro to Watashi

今日も美味しくいただいています、杏サワー。もちろん我が家の杏。

今までになく、杏の収穫量は凄いものだった。老木だからか、杏の実は数えるくらいしか採れなかったのだ、この十数年。しかし今年は、ものすごい量だ。

昨年、大胆に枝切りをしたのが良かったのかな。収穫日は枝の剪定日、今年は６月４日だった。
それとも土壌改良剤などが良かったのか。

杏に三温糖を少し加え、充分熱を通し瓶に入れ冷蔵保存。砂糖が少量なので、時々熱を加える。

一番美味しいのは、炭酸と焼酎で作る杏サワー。プレーンヨーグルトに入れて食べるのも美味。次に考えているのは、凍らせてかき氷を作ること。