Nijiiro to Watashi

浅漬け用に使っているこの容器、私のお気に入り台所用品のトップかもしれない。

陶器で出来ていて、重しと木製の蓋が付いている。もうひとつ重しを買って、二個の重しを使っている。
重しを強くすると、塩分が少なめでも、水分の上りが早く、美味しく漬かると思う。

しかし、この容器の難点は、非常に重い事、当り前だが落としたら割れてしまう事。
今朝、重さを測ってみた。
容器→2.15㎏　
重し→1.20㎏
重し→2.30㎏
合計で、5.65㎏

高をくくって、この容器を片手で持ち上げ、キッチン台まで移動中（１メートル）に、手から離れ落下した。見事に粉々になった。今年の二月の出来事。

春の菜花・夏のキュウリ・冬の白菜、季節ごとに使っていただけに、壊れた陶器を見て呆然とした。

重しと蓋は、今まで通り使えるので、サイズの合う容器を探した。ネットでも、陶器店でも。
希望するものは中々見つからない。困った…。

結局、合羽橋へ行ってみた。三軒めの店でピッタリサイズの物が見つかった。
”さすが合羽橋！”

この時期定番の、白菜の浅漬け。
白菜を３～４時間、ベランダに並べる。
この白菜を切り、塩・昆布・唐辛子・柚子を入れ、重し二つ乗せる。
半日位で水が上がってくるので、完成だ。

キュッと水を絞り、オリーブオイルをたっぷりかけると、白菜サラダ！

この漬物容器も重いが、ストウブ鍋もステンレス鍋もフライパンも重い重い。
お気に入りのキッチン用品は重いものが多い。しかし、筋トレと考えて、大事に長く使っていこう。